Nho là một trong những loại trái cây phổ biến nhất, được đánh giá cao vì hương vị ngọt ngào, tính linh hoạt và dồi dào chất dinh dưỡng. Trong khi nho tươi là một món ăn nhẹ lành mạnh thì gần đâybột nhocác chất bổ sung làm từ nguyên liệu nho nguyên chất đã trở nên phổ biến. Bột nho nghiền mịn này cung cấp một dạng hợp chất thực vật có lợi cho nho. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cách sản xuất bột nho, các chất dinh dưỡng chính và lợi ích sức khỏe của nó, ai có thể hưởng lợi từ việc sử dụng nó và cách thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn.
Bột nho được làm như thế nào
Bột nho được sản xuất bằng cách sấy khô toàn bộ nho tươi ở nhiệt độ thấp. Điều này loại bỏ độ ẩm trong khi bảo quản các chất dinh dưỡng. Nho khô sau đó được nghiền mịn thành bột. Bột nho chất lượng cao giữ lại các hợp chất có lợi có trong vỏ, hạt và thịt nho.
Làm nho thành bột sẽ cô đặc polyphenol tự nhiên, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Dùng bột nho cho phép bạn tăng cường các hợp chất có lợi này mà không cần tiêu thụ một lượng lớn đường từ cả quả nho. Bột có thể dễ dàng kết hợp vào sinh tố, sữa chua, yến mạch và các thực phẩm khác.
Thành phần dinh dưỡng bột nho
Các chất dinh dưỡng chính có trong bột nho bao gồm:
- Polyphenol như resveratrol - Hợp chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Resveratrol đặc biệt có liên quan đến tác dụng chống lão hóa, sức khỏe tim mạch và chống tiểu đường.
- Anthocyanin - Những sắc tố chống oxy hóa này mang lại cho nho màu tím đậm và chống lại tác hại của quá trình oxy hóa.
- Quercetin - Chất chống oxy hóa flavonoid này thể hiện các hoạt động chống viêm, chống dị ứng và chống ung thư theo nghiên cứu.
- Vitamin C - Quan trọng đối với chức năng miễn dịch, tổng hợp collagen và hấp thu sắt.
- Vitamin K - Đóng vai trò trong quá trình đông máu và sức khỏe của xương.
- Kali - Giúp kiểm soát huyết áp như một chất điện giải thiết yếu.
Ngoài các vi chất dinh dưỡng quan trọng này, bột nho còn cung cấp một lượng nhỏ magie, sắt, canxi, kẽm, selen và vitamin E. Những chất dinh dưỡng này cùng nhau làm cho bột nho trở thành một chất bổ sung chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ.
Lợi ích của bột nho
Nghiên cứu chỉ ra rằng bột nho có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe bao gồm:
- Sức khỏe tim mạch - Polyphenol trong nho bảo vệ mạch máu và giảm kết tập tiểu cầu, huyết áp và quá trình oxy hóa LDL. Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Điều hòa lượng đường trong máu - Hợp chất trong nho giúp giảm tình trạng kháng insulin, tăng tiết insulin và làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate giúp cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết.
- Phòng chống ung thư - Chất chống oxy hóa trong nho có đặc tính chống khối u và gây chết tế bào ung thư trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm. Điều này có khả năng giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư.
- Sức khỏe của mắt - Hoạt động chống oxy hóa của polyphenol nho có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác và tổn thương mắt liên quan đến bệnh tiểu đường.
- Bảo vệ da - Thoa chiết xuất nho giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời từ tia UV nhờ các polyphenol có lợi.
- Chức năng não - Resveratrol và các chất dinh dưỡng nho khác thể hiện chất lượng bảo vệ thần kinh có thể hỗ trợ chức năng nhận thức và ngăn ngừa bệnh thoái hóa thần kinh.
Trong khi cần nhiều nghiên cứu hơn trên con người, bột nho cho thấy có triển vọng trong việc tăng cường sức khỏe và bảo vệ toàn cơ thể.
Ai có thể hưởng lợi từ bột nho?
Với các chất dinh dưỡng đa dạng và các hợp chất tăng cường sức khỏe, bột nho có thể mang lại lợi ích:
- Những người muốn tăng lượng chất chống oxy hóa - Bột nho cung cấp polyphenol và anthocyanin chống lại stress oxy hóa.
- Những người quan tâm đến sức khỏe tim mạch - Polyphenol trong nho hỗ trợ chức năng tim mạch và có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tật.
- Những người gặp khó khăn trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu - Bột nho hỗ trợ kiểm soát đường huyết và chức năng insulin.
- Bất cứ ai đang tìm cách bảo vệ khỏi bệnh ung thư - Các nghiên cứu ban đầu cho thấy chất chống oxy hóa trong nho có đặc tính chống khối u có thể giúp ngăn ngừa ung thư.
- Người lớn tuổi muốn hỗ trợ chức năng nhận thức - Các hợp chất như resveratrol dường như có lợi cho sức khỏe não bộ và nhận thức.
- Có tác dụng chống viêm như mong muốn - Các chất chống oxy hóa trong nho thể hiện hoạt động chống viêm tự nhiên.
- Những người muốn cải thiện khả năng bảo vệ da khỏi ánh nắng - Thoa chiết xuất nho giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
Mặc dù bất kỳ ai cũng có thể kết hợp bột nho nhưng những nhóm này có thể thấy nó đặc biệt có lợi. Luôn thảo luận với bác sĩ trước khi bắt đầu bổ sung.
Cách thêm bột nho vào chế độ ăn uống của bạn
Bột nho có vị ngọt dịu, chua chua dễ dàng kết hợp vào các món ăn, sinh tố:
- Thêm 1-2 thìa cà phê sữa chua, bột yến mạch, bánh pudding hạt chia hoặc phô mai tươi cho bữa sáng
- Khuấy bột nho vào món sinh tố yêu thích của bạn để tăng cường chất chống oxy hóa
- Trộn bột vào bơ hạt và phết lên bánh mì nướng hoặc táo
- Trộn một thìa cà phê vào nước sốt salad, món hummus hoặc nước sốt
- Nướng bột nho thành bánh nướng xốp, bánh nướng hoặc bánh mì
- Rắc trái cây và các loại hạt lên trên bát sữa chua Hy Lạp
Bột nho cung cấp một cách đơn giản để khai thác dinh dưỡng của nho ở dạng bổ sung. Chỉ cần 1-2 khẩu phần hàng ngày là đủ để hầu hết mọi người tận hưởng được lợi ích.
Bột nho cho sức khỏe toàn thân
Với các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ, bột nho có thể là một sự bổ sung dinh dưỡng cho thói quen của bạn. Tiêu thụ chất bổ sung giàu polyphenol này có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch, điều hòa lượng đường trong máu, ngăn ngừa ung thư, chức năng nhận thức, v.v. Mặc dù bản thân nho nguyên quả rất tốt cho sức khỏe nhưng bột nho cô đặc giúp bạn dễ dàng thu được hàm lượng chất dinh dưỡng có lợi cao hơn như resveratrol. Chỉ cần trộn một thìa cà phê vào sinh tố, yến mạch, sữa chua hoặc các thực phẩm khác để tăng cường chế độ ăn uống của bạn với những lợi ích đa dạng của nho.
Beton là công ty đi đầu nổi tiếng và thành thạo trong lĩnh vực khai thác thực vật. Sản phẩm của chúng tôi trải qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao nhất. Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm của chúng tôi, vui lòng liên hệ với chúng tôi theo địa chỉsales@betonnutrition.comKhông do dự.
Người giới thiệu:
1. Dani, C., Oliboni, LS, Umezu, FM, Salvador, M., Moreira, JCF, Henriques, JAP và Pasquali, MAB, 2017. Uống nước ép nho tím như một chất bảo vệ gan ở chuột Wistar. Tạp chí thực phẩm thuốc, 20(1), tr.72-80.
2. Park, HJ, Yang, JY, Ambati, S., Della-Fera, MA, Hausman, DB, Rayalam, S. và Baile, CA, 2010. Tác dụng kết hợp của genistein, quercetin và resveratrol ở người và 3T3- Tế bào mỡ L1. Tạp chí thực phẩm thuốc, 13(4), tr.773-783.
3. Vita, JA, 2005. Polyphenol và bệnh tim mạch: ảnh hưởng đến chức năng nội mô và tiểu cầu–. Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, 81(1), tr.292S-297S.
4. Wang, Y., Catana, F., Yang, Y., Roderick, R. và van Breemen, RB, 2002. Phương pháp LC-MS để phân tích tổng lượng resveratrol trong nước ép nho, nước ép nam việt quất và trong rượu vang. Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, 50(3), tr.431-435.
5. Yamakoshi, J., Saito, M., Kataoka, S. và Tokutake, S., 2002. Chiết xuất giàu Procyanidin từ hạt nho ngăn ngừa sự hình thành đục thủy tinh thể ở chuột bị đục thủy tinh thể di truyền (ICR/f). Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, 50(17), tr.4983-4988.
